Chromatographie Gazeuse en Espace de Tête (HS‑GC)

Méthode d’échantillonnage analytique qui isole et analyse des composés volatils en prélevant la phase gazeuse (espace de tête) au‑dessus d’un échantillon alimentaire solide ou liquide et en injectant ce gaz dans un chromatographe en phase gazeuse ; l’échantillonnage peut être statique (mise à l’équilibre) ou dynamique (purge‑and‑trap) et les conditions déterminent la fraction de volatils mesurée.