Cromatografía de Gases por Espacio de Cabeza (HS‑GC)

Enfoque analítico que aísla y analiza compuestos volátiles muestreando la fase gaseosa (espacio de cabeza) sobre una muestra alimentaria sólida o líquida e introduciendo ese gas en un cromatógrafo de gases; el muestreo puede ser estático (equilibrio) o dinámico (purge‑and‑trap) y las condiciones determinan la fracción de volátiles medida.