Densité Énergétique

Quantité d'énergie métabolisable fournie par unité de masse ou de volume d'un aliment, généralement exprimée en kilocalories par gramme (kcal/g) ou kilojoules par gramme (kJ/g) ; il s'agit de l'énergie métabolisable disponible pour l'organisme après prise en compte de la digestion et des pertes usuelles, et non de l'énergie de combustion brute mesurée par calorimétrie bombée sauf si ajustée.