Emulsions-Tröpfchen

Health & Life Sciences Dictionary
Ein diskretes, begrenztes Volumen der dispergierten flüssigen Phase innerhalb einer Emulsion, umgeben von einer Grenzfläche zur kontinuierlichen Phase; seine Größe, Zusammensetzung und Grenzflächeneigenschaften bestimmen Grenzflächenfläche, Innendruck und die Kinetik von Koaleszenz, Massentransfer und Freisetzung eingeschlossener Stoffe.