Rumen

Le rumen est la plus grande chambre de l’avant‑estomac des ruminants, servant de cuve de fermentation anoxique habitée par un écosystème microbien complexe (bactéries, archées, protozoaires et champignons) qui hydrolyse et fermente les polysaccharides structuraux des plantes en produits absorbables (principalement acides gras volatils), tout en permettant les comportements de rumination qui réduis