Gestión de Inventarios

Conjunto de prácticas, controles y sistemas utilizados para planificar, rastrear, almacenar y optimizar los niveles de inventario físico en distintos ubicaciones para satisfacer la demanda minimizando coste de mantenimiento, roturas de stock y obsolescencia.

Conjunto de procesos, políticas y herramientas de apoyo usados para supervisar el stock actual, prever la demanda, determinar el momento y la cantidad de reposición, controlar la emisión y eliminación, y fijar parámetros de seguridad y nivel de servicio para artículos de alimentación y bebidas en comercio minorista, mayorista y hostelería, con el objetivo de equilibrar disponibilidad frente a cost