Maturation d'Ostwald

Un processus de grossissement thermodynamiquement dirigé dans les systèmes dispersés, par lequel des particules ou gouttelettes de la phase dispersée plus grosses croissent au détriment des plus petites parce que les petites ont une solubilité/potentiel chimique plus élevé ; le transfert de matière s'opère par diffusion moléculaire à travers la phase continue (et non par rupture de film), conduisa