Séchage par Atomisation (Spray Drying)

Procédé de séchage thermique qui convertit un aliment liquide en poudre sèche en atomisant des gouttelettes dans un gaz chaud (généralement de l'air), provoquant une évaporation rapide du solvant à partir de chaque gouttelette et produisant des solides particulaires dont la morphologie, la teneur en eau et les propriétés en vrac dépendent de la composition du flux et des conditions de séchage.