Secado por Atomización (Spray Drying)

Proceso de secado térmico que convierte una alimentación líquida en un polvo seco al atomizar gotas en un gas caliente (generalmente aire), provocando la rápida evaporación del solvente desde gotas individuales y dando lugar a sólidos particulados cuya morfología, humedad y propiedades a granel dependen de la composición del alimento y las condiciones de secado.