Score D'Acides Aminés Corrigé Selon la Digestibilité des Protéines (PDCAAS)

Mesure standardisée de la qualité protéique qui compare le profil en acides aminés indispensables d'une protéine à un modèle de besoins humains, ajuste ce rapport pour l'acide aminé limitant par la digestibilité fécale vraie de la protéine, et exprime la qualité protéique comme le plus faible ratio corrigé, conventionnellement plafonné à 1,0.