Glucides Disponibles

Partie des glucides d'un aliment digestible par les enzymes humaines et assimilable sous forme de monosaccharides, contribuant ainsi à l'énergie métabolisable ; exclut généralement les fibres alimentaires et l'amidon résistant sauf mention contraire, et peut être déterminée par addition des sucres et de l'amidon digestibles ou par méthode par différence.