Carbohidratos Disponibles

Porción de carbohidrato en un alimento que es digerible por las enzimas humanas y absorbible como monosacáridos, contribuyendo así a la energía metabolizable; por lo general excluye fibra dietética y almidón resistente salvo que se indique, y puede determinarse sumando azúcares y almidón digeribles o por métodos por diferencia.