Surveillance de L'Eau de Rinçage des Produits

La mesure et l'enregistrement systématiques des paramètres chimiques et microbiologiques de l'eau utilisée pour laver, rincer ou refroidir les produits frais (par exemple résidus de désinfectant, turbidité/charge organique, pH, température et indicateurs microbiologiques ciblés) afin de contrôler la contamination croisée et de maintenir l'efficacité des lignes de lavage.