Plan de Sécurité Alimentaire (Ferme)

Un programme documenté et spécifique à l'exploitation qui identifie les dangers biologiques, chimiques et physiques liés aux activités sur la ferme, précise les contrôles préventifs et le suivi, définit les actions correctives et établit des procédures de vérification et d'enregistrement pour minimiser les risques de sécurité alimentaire avant la sortie des produits de l'exploitation.