Lebensmittelsicherheitsplan (Betrieb)

Ein dokumentiertes, betriebsspezifisches Programm, das biologische, chemische und physikalische Gefahren im Zusammenhang mit betrieblichen Tätigkeiten identifiziert, präventive Maßnahmen und Überwachungen festlegt, Korrekturmaßnahmen definiert und Verifizierungs- und Aufzeichnungsverfahren beinhaltet, um Lebensmittelsicherheitsrisiken zu minimieren, bevor Produkte den Hof verlassen.