Production de Thé

La culture de Camellia sinensis et les opérations primaires de récolte et de transformation (méthodes orthodoxe, CTC, workflows pour thé vert/oolong/noir) qui convertissent la feuille fraîche en formes primaires de thé ; comprend la sélection variétale, les normes de cueillette, le flétrissage, le roulage, l'oxydation/fermentation, la fixation/torrefaction, le séchage et le classement primaire.