Production de Cacao
- Commerce, Trade & Industry -
Agriculture & Forestry Dictionary
Définition
La culture et la manutention post‑récolte primaire des Theobroma cacao visant à produire des fèves fermentées et séchées aptes à la vente aux transformateurs ; comprend la propagation en pépinière, la taille et l'entretien des cabosses, la récolte, l'ouverture des cabosses, la fermentation, le séchage et le stockage primaire.