Patate Douce

Une culture de racine de réserve (Ipomoea batatas) de la famille des ipomées produisant des racines tubéreuses élargies riches en glucides complexes et, dans de nombreuses variétés, en provitamine A (bêta‑carotène), cultivée des zones tropicales aux tempérées pour l’alimentation, la transformation et des programmes de nutrition.