Envasado al Vacío

Proceso de envasado en el que se extrae el aire del paquete antes de sellarlo para reducir reacciones de oxidación y el crecimiento de microorganismos aerobios, con el fin de prolongar la vida útil del producto y modificar los requisitos de almacenamiento.

Un método de envasado que extrae el aire de un envase antes del sellado para reducir la concentración de oxígeno, limitar el crecimiento microbiano aeróbico y las reacciones de oxidación, disminuir la transferencia de humedad y así prolongar la vida útil en refrigeración y preservar la apariencia y el aroma del producto.