Gestión de la Cadena de Frío
- Commerce, Trade & Industry -
Agriculture & Forestry Dictionary
Definición
La gestión de la cadena de frío es el control coordinado de la temperatura, la humedad y la manipulación sensible al tiempo desde la cosecha hasta el almacenamiento, transporte y distribución para preservar la seguridad, la calidad y la vida útil de productos perecederos mediante la prevención de abusos térmicos y la habilitación de acciones correctivas trazables.