NOVA-Lebensmittelklassifikation

Health & Life Sciences Dictionary
Ein Klassifikationsschema für Lebensmittel, das Produkte nach dem Ausmaß und dem Zweck industrieller Verarbeitung einordnet, üblicherweise in vier Kategorien operationalisiert—unverarbeitete oder minimal verarbeitete Lebensmittel; verarbeitete Küchenzutaten; verarbeitete Lebensmittel; und hochverarbeitete (ultra-prozessierte) Lebensmittel—wobei Verarbeitungsmerkmale (Methoden, Zusatzstoffe, Formul