Standardarbeitsanweisung für Sanitierung (Betrieb)

Eine schriftliche, schrittweise Anleitung zum Reinigen und Desinfizieren von Geräten, Oberflächen und Anlagen auf dem Betrieb, die Verantwortlichkeiten, Methoden, Chemikalien (mit Konzentrationen und Einwirkzeiten), Häufigkeiten, persönliche Schutzausrüstung und Verifizierungsschritte festlegt, die erforderlich sind, um hygienische Bedingungen zu erhalten.