Fermentación Acidogénica

Conversión metabólica por microbios de carbohidratos fermentables en ácidos orgánicos dentro de comunidades asociadas a superficies (p. ej., placa dental), provocando una disminución local del pH que, si se mantiene, favorece la disolución mineral de los tejidos dentarios y la selección de microorganismos tolerantes a la acidez.