Modèle de Croissance Primaire de Baranyi

Modèle de microbiologie prédictive primaire qui décrit la croissance d’une population microbienne dans les aliments à travers phases de latence, exponentielle et stationnaire en utilisant une fonction de croissance incorporant une variable d’état physiologique représentant l’adaptation ; il paramétrise durée de latence, taux de croissance spécifique maximal et capacité limite pour un environn