Baranyi Primärwachstumsmodell

Ein primäres prädiktives mikrobiologisches Modell, das das Wachstum einer mikrobiellen Population in Lebensmitteln über Lag‑, exponentielle und stationäre Phasen beschreibt, wobei eine physiologische Zustandsvariable zur Darstellung der Adaptation in die Wachstumsfunktion einbezogen ist; es parametrisiert Lag‑Dauer, maximalen spezifischen Wachstumsrate und Tragfähigkeit für eine gegebene konstante