Score D'Acides Aminés Indispensables Digestibles (DIAAS)

Métrique de la qualité protéique qui quantifie la quantité de chaque acide aminé indispensable digérée et disponible au niveau iléal terminal (digestibilité iléale), exprime ces quantités par unité de protéine et les compare à un modèle de besoins en acides aminés pour produire des ratios spécifiques par acide aminé ; le DIAAS global est le plus faible de ces ratios et n'est pas conventionnellemen