Estérification

Une réaction de condensation réversible entre un acide carboxylique (ou donneur d’acyle) et un alcool qui forme un ester et de l’eau (ou un groupe partant équivalent), typiquement catalysée par des acides ou des enzymes et limitée par l’équilibre chimique sauf si le produit ou l’eau est retiré ou qu’un réactif est utilisé en excès.