Esterbildung

Eine reversible Kondensationsreaktion zwischen einer Carbonsäure (oder Acylspender) und einem Alkohol, die ein Ester und Wasser (oder eine äquivalente Abgangsgruppe) bildet; typischerweise durch Säuren oder Enzyme katalysiert und durch das chemische Gleichgewicht begrenzt, sofern Produkt oder Wasser nicht entfernt oder ein Reaktant im Überschuss eingesetzt wird.