Activité Enzymatique

Natural & Formal Sciences Dictionary
Vitesse à laquelle une enzyme transforme un substrat en produit dans des conditions expérimentales spécifiées, exprimée par unité de temps et souvent normalisée à la quantité d'enzyme (par exemple μmol·min⁻¹·mg⁻¹ ou s⁻¹·enzyme⁻¹).