Capacité de Rétention D'Eau

Quantité d'eau qu'un sol peut retenir contre la gravité et rendre disponible aux plantes, généralement caractérisée comme la teneur en eau volumique comprise entre la capacité au champ et le point de flétrissement permanent, ou décrite plus largement comme le réservoir du sol déterminé par la distribution des tailles de pores et la matière organique.

La Capacité de Rétention d'Eau (CRE) est la capacité d’une matrice alimentaire (par ex. viande, pâte, gel) à retenir l’eau lorsqu’elle est soumise à des forces externes telles que la gravité, la pression ou la centrifugation, exprimée par unité de masse d’échantillon (base humide ou sèche) dans des conditions précisées.