Simulación Gastrointestinal In Vitro

Protocolos de laboratorio que reproducen condiciones fisicoquímicas y enzimáticas clave del tracto digestivo humano (fases oral, gástrica, intestinal y, opcionalmente, fermentación colónica) bajo pH, tiempos de tránsito, composición enzimática y agitación controlados para estudiar la descomposición de la matriz alimentaria, la liberación de nutrientes y la bioaccesibilidad; estas simulaciones mode