Lebensmittelverderb

Die Verschlechterung der Lebensmittelqualität oder -akzeptanz durch chemische, physikalische oder biologische Prozesse, die sensorische, ernährungsphysiologische oder sicherheitsrelevante Eigenschaften derart verändern, dass das Lebensmittel für den vorgesehenen Gebrauch als ungeeignet gilt; Verderb kann sich durch Fehlgeruch, Texturverlust, Verfärbung, Versäuerung oder sichtbaren Zerfall äußern u