Glykämische Last

Health & Life Sciences Dictionary
Die Glykämische Last (GL) quantifiziert die geschätzte blutzuckersteigernde Wirkung einer definierten Portion eines Lebensmittels, indem der Glykämische Index (GI) mit der Menge an verfügbaren (verdaulichen) Kohlenhydraten in dieser Portion kombiniert wird: GL = (GI × Gramm verfügbare Kohlenhydrate pro Portion) / 100.