Modelo de Crecimiento Primario de Baranyi

Modelo primario de microbiología predictiva que describe el crecimiento de una población microbiana en alimentos mediante fases de latencia, exponencial y estacionaria utilizando una función de crecimiento que incorpora una variable de estado fisiológico para representar la adaptación; parametriza duración de latencia, tasa de crecimiento específica máxima y capacidad de carga para un entorno cons