Kulinarisches Erbe

Traditionelle Nahrungspraktiken, Rezepte, Techniken und damit verbundene kulturelle Ausdrucksformen, die innerhalb einer Gemeinschaft weitergegeben werden und Teil des ortsbezogenen Kulturerbes sind; solche Praktiken zeichnen sich durch soziale Bedeutung, Kontinuität und Identitätsfunktion aus, nicht nur durch Alter oder Popularität.