Bioverfügbarkeit

Der Anteil eines aufgenommenen Nährstoffs oder bioaktiven Stoffs, der aus der Nahrungsmatrix freigesetzt wird, den gastrointestinale Transport und présystemische Umwandlungen übersteht, in den relevanten biologischen Kompartimenten (systemische Zirkulation oder Zielgewebe) aufgenommen wird und somit für physiologische Wirkung oder Speicherung verfügbar ist; angegeben bezogen auf die aufgenommene M