Lebensmittelsicherheits‑Managementplan

Ein umfassendes, dokumentiertes System aus Richtlinien, Verfahren, Zuständigkeiten und Aufzeichnungen, das darauf abzielt, lebensmittelsicherheitsrelevante Gefahren in der landwirtschaftlichen Produktion und Handhabung zu identifizieren, zu verhindern, zu kontrollieren, zu überwachen und zu verifizieren.