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**Commerce, Trade & Industry Dictionary**

 







 

 

 

 



 

 

 

 

Définition

Événement par lequel une substance allergène est transférée involontairement à un produit alimentaire ou à l'environnement de préparation de sorte que l'aliment receveur contient des protéines allergènes à un niveau susceptible d'exposer des consommateurs sensibilisés.