##  [Emballage Sous Vide](/index.php/fr/node/67575) 

  ##  [Emballage Sous Vide](https://health.quantumdictionary.io/fr/node/67576) 

  

 [![Health & Life Sciences Dictionary](/sites/default/files/styles/large/public/2026-01/Health%20%26%20Life%20Sciences.png.webp?itok=yyyaiQOY)](/index.php/topic-specific-dictionaries/health-life-sciences)



**Health & Life Sciences Dictionary**

 







 

 

 

 



 

 

 

 

Définition

Procédé d’emballage consistant à extraire l’air d’un conditionnement avant fermeture afin de réduire les réactions d’oxydation dépendantes de l’oxygène et la prolifération des micro-organismes aérobies, prolongeant ainsi la durée de conservation et modifiant les exigences de stockage.

 

 

 

 

 





 

 



 ##  [Emballage Sous Vide](https://commerce.quantumdictionary.io/fr/node/73884) 

  

 [![Commerce, Trade & Industry Dictionary](/sites/default/files/styles/large/public/2026-01/Commerce%2C%20Trade%20%26%20Industry.png.webp?itok=nh8jKPLm)](/index.php/topic-specific-dictionaries/commerce-trade-industry)



**Commerce, Trade & Industry Dictionary**

 







 

 

 

 



 

 

 

 

Définition

Méthode d’emballage consistant à extraire l’air d’un emballage avant fermeture hermétique afin de réduire la concentration en oxygène, limiter la croissance microbienne aérobie et les réactions d’oxydation, diminuer les transferts d’humidité et ainsi prolonger la durée de conservation réfrigérée et préserver l’apparence et l’odeur du produit.