##  [Acidez Titulable](/index.php/es/node/66642) 

  ##  [Acidez Titulable](https://health.quantumdictionary.io/es/node/66643) 

  

 [![Health & Life Sciences Dictionary](/sites/default/files/styles/large/public/2026-01/Health%20%26%20Life%20Sciences.png.webp?itok=yyyaiQOY)](/index.php/topic-specific-dictionaries/health-life-sciences)



**Health & Life Sciences Dictionary**

 







 

 

 

 



 

 

 

 

Definición

La Acidez Titulable (AT) es la cantidad de especies donadoras de protones en una muestra de alimento o bebida determinada por titulación con una base estandarizada hasta un punto final definido (pH o equivalencia), y se informa como equivalentes de ácido por unidad de masa o volumen (por ejemplo gramos de ácido cítrico por 100 g).

 

 

 

 

 





 

 



 ##  [Acidez Titulable](https://commerce.quantumdictionary.io/es/node/73828) 

  

 [![Commerce, Trade & Industry Dictionary](/sites/default/files/styles/large/public/2026-01/Commerce%2C%20Trade%20%26%20Industry.png.webp?itok=nh8jKPLm)](/index.php/topic-specific-dictionaries/commerce-trade-industry)



**Commerce, Trade & Industry Dictionary**

 







 

 

 

 



 

 

 

 

Definición

Medida de la concentración total de constituyentes ácidos titulables (neutralizables) en una muestra alimentaria o de bebida, obtenida mediante titulación con una base estandarizada hasta un punto final especificado y expresada como equivalente de un ácido de referencia (habitualmente tartárico o cítrico) por unidad de masa o volumen.