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**Health & Life Sciences Dictionary**

 







 

 

 

 



 

 

 

 

Definición

Sistema bifásico de dos líquidos inmiscibles en el que uno (fase dispersa) está finamente distribuido como gotas discretas dentro del otro (fase continua) y cuya estabilidad interfacial se mantiene mediante agentes tensioactivos, partículas o restricciones mecánicas.