##  [Brix (°Brix)](/index.php/de/node/67584) 

  ##  [Brix (°Brix)](https://health.quantumdictionary.io/de/node/67585) 

  

 [![Health & Life Sciences Dictionary](/sites/default/files/styles/large/public/2026-01/Health%20%26%20Life%20Sciences.png.webp?itok=yyyaiQOY)](/index.php/topic-specific-dictionaries/health-life-sciences)



**Health & Life Sciences Dictionary**

 







 

 

 

 



 

 

 

 

Definition

Eine Einheit und Skala, die den Massenanteil löslicher Feststoffe in einer wässrigen Lebensmittel-Lösung angibt, ausgewiesen in Grad Brix (°Brix) und definiert als Gramm gelöster Stoffe pro 100 g Lösung; im Lebensmittelbereich wird °Brix praktisch als Näherung für Saccharose‑/Zuckerkonzentration verwendet, ohne die chemische Identität der Solute zu unterscheiden.