##  [Classification NOVA des Aliments](/fr/node/66692) 

  ##  [Classification NOVA des Aliments](https://health.quantumdictionary.io/fr/node/66693) 

  

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**Health & Life Sciences Dictionary**

 







 

 

 

 



 

 

 

 

Définition

Un cadre de classification des aliments qui regroupe les produits selon l'étendue et l'objectif déclaré de leur transformation industrielle, généralement opérationnalisé en quatre catégories—aliments non transformés ou peu transformés; ingrédients culinaires transformés; aliments transformés; et aliments ultra-transformés—de sorte que ce sont les caractéristiques du procédé (méthodes, additifs, fo