##  [Dosage de l’Azote Selon Kjeldahl](/fr/node/66680) 

  ##  [Dosage de l’Azote Selon Kjeldahl](https://health.quantumdictionary.io/fr/node/66681) 

  

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**Health & Life Sciences Dictionary**

 







 

 

 

 



 

 

 

 

Définition

Méthode chimique en milieu humide qui détermine l’azote total d’un échantillon par digestion acide convertissant l’azote organique en ammonium, suivie de neutralisation, distillation à la vapeur de l’ammoniac libéré et quantification (souvent par titration) ; les résultats sont fréquemment convertis en protéine brute à l’aide d’un facteur N→protéine dépendant de l’application.