##  [Indice Glycémique](/fr/node/66638) 

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**Health & Life Sciences Dictionary**

 







 

 

 

 



 

 

 

 

Définition

Classement relatif des aliments contenant des glucides d'après l'aire incrémentale sous la courbe de la glycémie postprandiale (iAUC) sur une période définie après l'ingestion d'une quantité fixe de glucides disponibles, comparée à un aliment‑référence standard dans des conditions d'essai normalisées.