##  [Teneur Totale en Lipides](/fr/node/66632) 

  ##  [Teneur Totale en Lipides](https://health.quantumdictionary.io/fr/node/66633) 

  

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**Health & Life Sciences Dictionary**

 







 

 

 

 



 

 

 

 

Définition

Fraction massique des lipides extractibles dans un échantillon alimentaire déterminée par un protocole d'extraction et de quantification établi, exprimée en pourcentage de la masse de l'échantillon ; elle représente la matière grasse totale mesurée opérationnellement et n'indique pas, en soi, la composition en acides gras ni la digestibilité.