##  [Clasificación NOVA de Alimentos](/es/node/66692) 

  ##  [Clasificación NOVA de Alimentos](https://health.quantumdictionary.io/es/node/66693) 

  

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**Health & Life Sciences Dictionary**

 







 

 

 

 



 

 

 

 

Definición

Un marco de clasificación de alimentos que agrupa productos según la extensión y el propósito declarado de la transformación industrial, habitualmente operacionalizado en cuatro categorías—alimentos no procesados o mínimamente procesados; ingredientes culinarios procesados; alimentos procesados; y alimentos ultraprocesados—de modo que son las características del procesamiento (métodos, aditivos, f