##  [Kjeldahl‑Stickstoffbestimmung](/de/node/66680) 

  ##  [Kjeldahl‑Stickstoffbestimmung](https://health.quantumdictionary.io/de/node/66681) 

  

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**Health & Life Sciences Dictionary**

 







 

 

 

 



 

 

 

 

Definition

Nasschemisches Verfahren zur Bestimmung des Gesamtnitrogens einer Probe durch Säuredigestion, die organisches Stickstoff in Ammonium umwandelt, gefolgt von Neutralisation, Dampfdestillation des freigesetzten Ammoniaks und Quantifizierung (häufig durch Titration); die Resultate werden oft mittels eines anwendungsabhängigen Stickstoff‑zu‑Protein‑Faktors in Rohprotein umgerechnet.