##  [Verfügbare Kohlenhydrate](/de/node/66634) 

  ##  [Verfügbare Kohlenhydrate](https://health.quantumdictionary.io/de/node/66635) 

  

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**Health & Life Sciences Dictionary**

 







 

 

 

 



 

 

 

 

Definition

Der Teil der Kohlenhydrate in einem Lebensmittel, der durch menschliche Enzyme verdaulich und als Monosaccharide absorbierbar ist und somit zur metabolischen Energie beiträgt; üblicherweise werden Ballaststoffe und resistenter Stärke ausgeschlossen, sofern nicht ausdrücklich mitgezählt, und die Bestimmung kann durch Summation verdaulicher Zucker und Stärke oder durch Differenzmethoden erfolgen.