##  [Gesamtfettgehalt](/de/node/66632) 

  ##  [Gesamtfettgehalt](https://health.quantumdictionary.io/de/node/66633) 

  

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**Health & Life Sciences Dictionary**

 







 

 

 

 



 

 

 

 

Definition

Die Massenfraktion extrahierbarer Lipide in einer Lebensmittelprobe, bestimmt durch ein etabliertes Extraktions‑ und Quantifizierungsverfahren, angegeben als Prozentsatz der Probemasse; sie stellt das operationell gemessene Gesamtfett dar und sagt nichts über Fettsäurezusammensetzung oder Verdaulichkeit aus.